Receta de postres

 Postres saludables

Alejandra Márquez García 

Lic. en Nutrición

Centro Universitario de los Altos

Universidad de Guadalajara

Galletas de almendra

Un postre saludable podría decirse que es  un postre compuesto por ingredientes nutritivos, integrales y lo más naturales posible, que ofrecen a tu cuerpo la opción de nutrirte mientras disfrutas de lo que comes.

Desde luego el termino “saludable” es algo que cada persona puede manejar o entender de distinta manera y hay muchos estilos de alimentación que podrían incluirse perfectamente en la categoría de sanos.

Sin embargo, yo considero -mi opinión- que hay 3 puntos (aunque hay más solo voy a mencionar 3 ) que deben estar siempre presenten para que un postre sea realmente saludable:

Libre de azúcar refinada y edulcorantes artificiales:  Si un postre tiene el azúcar o edulcorantes como ingrediente principal, éste deja de ser sano. ( no importa que le hayan puesto FRUTAS, las frutas no son las que hacen que un postre sea sano, es su composición total).

Todos o la gran mayoría de los ingredientes deben ser INTEGRALES  y estar lo menos procesados posible (cuanto más natural sea todo, mejor). Así te aseguras de recibir los nutrientes de cada alimento.

Deben ser equilibrados: No importa que estés usando edulcorantes naturales, grasas buenas (aceite de oliva, coco, mantequilla animal, mantequillas vegetales de almendras, maní, avellanas, etc.)  y harinas integrales.  Si te excedes, el postre deja de ser saludable, porque los excesos no son buenos.

Receta:

Ingredientes:

🍪2 1/4 tazas de almendra

🍪30 almendras, para decorar

🍪2/3 tazas de azúcar

🍪2 huevos

🍪1/4 cucharadas de sal

🍪1/4 cucharadas de esencia de vainilla

🍪1/2 cucharadas de esencia de almendra

Preparación

1. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Engrase dos charolas para hornear con espray vegetal y cúbralas con papel encerado.

2. En un procesador de comida combine 2 1/4 taza de almendra con 1/3 taza azúcar. Procese hasta obtener una harina muy fina.

3. En una batidora eléctrica bata las claras de huevo con la sal hasta que estén a punto de nieve. Agregue de poco en poco el azúcar restante y continúe batiendo.

4. Agregue al merengue la mezcla de almendra, la esencia de almendra y la esencia de vainilla y termine de batir.

5. Enrolle la masa en bolitas de 2-3 cm y colóquelas en las charolas para hornear con 4cm de separación entre cada bolita. Aplaste ligeramente cada bolita.

6. Decore cada galleta con una almendra y hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas.

7. Retire las galletas del horno y permita que se enfríen antes de servir.

El hacer estas galletas de almendra aparte de que quedan deliciosas, te harán mucho bien, ya que las almendras tienen muchos aportes; las almendras fortalecen y protegen las paredes de las arterias gracias a los aminoácidos y ácidos grasos que contienen. Por su alto contenido de fósforo y magnesio, las almendras nos ayudan a tener unos dientes y huesos fuertes.

Referencias:

https://postressaludables.com/que-es-un-postre-saludable//05/05/2021/09:30PM

https://www.kiwilimon.com/receta/postres/galletas-de-almendra/05/05/2021/09:40PM