Huevo a la mexicana

 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS ALTOS

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

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Desayunos saludables. 

Huevo a la mexicana. 

El desayuno, la comida mas importante del día, ya que después de un largo periodo de ayuno, necesitamos recargarnos de energía y de nutrientes para mantener activo todo el día nuestro metabolismo. Además, gracias a él, puedes mejorar el rendimiento físico e intelectual si lo aprovechas adecuadamente. 

Un buen desayuno te puede aportar hasta el 25% del requerimiento calórico diario, lo que contribuye a lograr un buen consumo de vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas.   

Un buen desayuno debe de ser completo, variado, Equilibrado, Suficiente, Adecuado e Inocuo.

Por lo que hoy desayunaremos huevo a la mexicana. 😋😋

Huevo: un gran alimento de origen animal, ya que contiene proteínas de alto valor biológico , similar a la de la leche materna al incluir todos los aminoácidos, además de estar cargado de nutrientes como vitaminas A,D y E, entre otras.

Por otro lado, gracias a ellos se aumenta el HDL o “colesterol bueno” que ayuda a reducir el riesgo de padecer complicaciones cardiacas y diversos problemas de salud. Además, un huevo contiene antioxidantes importantes para la salud ocular, ayuda a aumentar la masa muscular y disminuye la presión arterial. Por último, la sensación de satisfacción al consumir un huevo es mayor y de esa forma reduce el consumo posterior de calorías, lo que te permite mantener una dieta balanceada.   

INGREDIENTES: (para 1 o dos porciones, dependiendo tu requerimiento calórico) 

• 2 huevos. 🍳
• 120g de jitomate 🍅
• 80g de cebolla 🧅
• 1/2 pieza de chile verde. 🌶🌶
• 1 cucharadita de aceite.
• 1 sal.
• 1 pizca de pimienta si así lo deseas.

PREPARACIÓN:

• Lava y desinfecta bien todos tus ingredientes y utensilios.
• Pica el jitomate, la cebolla y el chile.
• En un sartén a fuego medio coloca una cucharadita de aceite y vierte la cebolla para freírla un poco, después se agregar el jitomate y el chile.
• Batimos el huevo con un tenedor, sal y pimienta si decides ponerle y lo agregamos al sartén. 
• Subimos un poco el fuego, batimos y esperamos a que se cocine bien
•  Y ya esta listo para servirse.

Una vez listo tu huevo a la mexicana, puedes acompañarlo con tortillas o pan, además si se te apetece algo de tomar puede ser un te o un café.

También puedes acompañar tu platillo con una salsa y una porción de frijoles. 

Así tenemos un desayuno con todas las características antes mencionadas, además de ser rico y saludable.

Referencias:

• Martínez, M. (2018, 6 de agosto). México en mi cocina: receta huevos a la mexicana. en https://www.mexicoenmicocina.com/huevos-a-la-mexicana/
• Huevo san juan. (2020, 8 de enero). ¿por qué el desayuno es la comida mas importante de el día?. en https://huevosanjuan.com.mx/blog/detalle/288/por-que-el-desayuno-es-la-comida-mas-importante-del-dia?gclid=Cj0KCQjw38-DBhDpARIsADJ3kjnT10KSUkP8ow240wWnSXYzIjfJ54hJSoFeBMHzP0y6ONXlBrJFCGgaAj6BEALw_wcB.